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怀念往事的博客

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冻粉条(图片.原创)  

2016-12-23 21:31:37|  分类: 图片收藏 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                                                                       梁耀国
        三九天,是冻粉条的最佳时候。
        红薯淀粉和成软软的面团后,放入或木头,或铁制的漏瓢里,用拳头轻轻捶击,故有的地方叫漏粉条,有的地方叫打粉条。漏出的粉丝落入沸腾的大铁锅里,转眼变成了柔滑的粉条。用竹竿或木棍挑出后,挂在绳子上反复冻,从而使粉条结构更紧密,只有这样,做出来的粉条吃着才劲道,才不易煮烂。
        下面一组照片就是冻粉条的场景。
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